콜드 브루1 커피의 과학: 추출 방식에 따른 맛의 차이 커피는 추출 방식에 따라 풍미와 맛이 크게 달라집니다. 이번 글에서는 에스프레소, 핸드 드립, 프렌치프레스, 콜드 브루 등 다양한 추출 방식이 커피의 맛에 미치는 영향을 과학적으로 분석해봅니다.1. 추출 방식이 커피 맛에 미치는 영향커피의 맛은 원두의 품질, 로스팅 정도, 그리고 추출 방식에 의해 결정됩니다. 추출 방식은 특히 다음 요소를 조절해 맛을 좌우합니다:추출 시간: 커피와 물이 접촉하는 시간이 길수록 더 많은 성분이 추출됩니다.물의 온도: 높은 온도는 빠르고 강한 추출을, 낮은 온도는 부드럽고 은은한 맛을 만듭니다.추출 압력: 고압으로 추출하면 진한 에스프레소가, 자연스럽게 스며들면 부드러운 드립 커피가 완성됩니다.각 추출 방식은 이 요소들을 다르게 조합해 독특한 맛과 향을 만들어냅니다.2. 에.. 2024. 11. 17. 이전 1 다음
