로스팅과 커피 맛1 커피 로스팅의 단계와 맛의 차이 커피의 맛은 로스팅 단계에 따라 크게 달라집니다. 라이트 로스트부터 다크 로스트까지 각 단계별 특징과 맛의 차이를 알아보며, 자신에게 맞는 커피를 찾아보세요.1. 커피 로스팅이란?커피 로스팅은 생두를 고온에서 가열하여 풍미를 발현시키는 과정입니다. 이 과정에서 원두의 향과 맛이 결정되며, 다음 요소들이 변하게 됩니다:향미: 생두에 숨겨진 향미 성분이 열을 통해 발현됩니다.산미와 단맛: 로스팅 강도에 따라 산미와 단맛의 균형이 달라집니다.질감: 로스팅 단계에 따라 커피의 바디감과 질감이 변합니다.로스팅은 커피의 개성과 특성을 최대한 끌어내는 중요한 과정입니다.2. 라이트 로스트: 산뜻한 산미와 과일 향라이트 로스트는 가장 짧은 로스팅 시간으로, 원두 고유의 향미를 강조합니다.특징: 밝은 갈색, 표면에 기름.. 2024. 11. 18. 이전 1 다음
